País cátaro

Situado entre la Montaña Negra al norte y los Pirineos al sur, y bordeado por el Mediterráneo al este, el país cátaro hace referencia a una religión que desapareció en el siglo XIV, pero cuya historia sigue conformando la identidad del departamento de Aude. Aunque su clima mediterráneo es ideal para relajarse, sería una pena perderse toda la riqueza cultural que ofrece el país cátaro.

Carcasona, en el corazón del País Cátaro

Empiece por Carcasona, en el departamentode Aude, ciudad medieval cuyas 52 torres, unidas por 3 km de murallas fortificadas, constituyen un ejemplo único de arquitectura medieval en Europa, declarado Patrimonio Mundial por la UNESCO. El interés arquitectónico de la ciudad no se detiene ahí, ya que también podrá descubrir el castillo comtal, que data del siglo XII, y la basílica de Saint-Nazaire, especialmente conocida por la calidad de sus vidrieras.

Más cerca aún del Mediterráneo, la ciudad de Narbona ofrece, además de su variado patrimonio cultural, un amplio abanico de actividades al aire libre, desde senderismo, ciclismo y equitación hasta Pesca Mar y cruceros fluviales. Y no se olvide de las Playas de arena fina que bordean el litoral mediterráneo, donde podrá entregarse a un poco de ociosidad.

El País Cátaro, tierra de gastronomía

Tierrade gastronomía, el País Cátaro es cuna de grandes vinos de finca (Cabardès, Fitou y Minervois), así como de la cocina de la región del Aude, con su gran variedad de productos y su plato tradicional, el cassoulet. La gastronomía de la región cátara es fruto de siglos de saber hacer, pero no pierde de vista el mundo moderno y se reinventa constantemente.