Pays Cathare

Situé entre la Montagne Noire au nord et le massif des Pyrénées au sud, et bordé à l’est par la Méditerranée, le Pays cathare fait référence à une religion disparue au XIVe siècle, mais dont l’histoire continue de façonner l’identité du département de l’Aude. Bien que son climat méditerranéen soit propice à la détente, il serait bien dommage de passer à côté de toutes les richesses culturelles que le Pays cathare peut offrir.

Carcassonne au coeur du Pays Cathare

A commencer par Carcassonne dans l'Aude, cité médiévale dont les 52 tours, reliées par 3km de murailles fortifiées, constituent un exemple unique en Europe d’architecture du Moyen Age, classée au patrimoine mondial de l’Unesco. L’intérêt architectural de la ville ne s’arrête pas là, puisque vous pourrez aussi y découvrir le château comtal, qui date du XIIe siècle, ainsi que la basilique Saint-Nazaire, particulièrement reconnue pour la qualité de ses vitraux.

Plus proche encore de la Méditerranée, la ville de Narbonne offre, outre son patrimoine culturel très varié, la possibilité de pratiquer de nombreuses activités de plein air, qu’il s’agisse de randonnées pédestres, à vélo ou à cheval, de pêche en mer ou de croisières fluviales. Sans oublier les plages de sable fin, qui courent le long du littoral méditerranéen et permettent de se laisser aller au farniente.

Le Pays Cathare Terre de gastronomie

Terre de gastronomie, le Pays cathare vous permettra de déguster quelques grands vins de domaine (Cabardès, fitou ou minervois), ainsi que la cuisine audoise, très variée dans ses produits, et dont le cassoulet est le plat traditionnel. Issue de plusieurs siècles de savoir-faire, la gastronomie du Pays cathare garde tout de même un œil sur la modernité et se réinvente constamment.