Le Jurançon, vin d’exception

Le vignoble du Jurançon, classé AOC depuis 1936, s’étend sur 1200 ha de vignes réparties sur 25 communes, à flanc de coteaux béarnais, face aux Pyrénées, non loin de Pau. Il produit des vins blancs secs ou moelleux de caractère. Ici, pas de grands châteaux mais des domaines, des hommes et des petites parcelles nichées au détour des chemins. Le Jurançon entre dans l'histoire avec Henri IV, quand en 1533, le futur roi de France est baptisé d'une goutte de Jurançon.

La particularité de ces vignes tient tout d'abord à leur hauteur pour éviter le gel (à 300 m d’altitude), plantées dans le sens de la pente, orientée au Sud afin d’être abritées des vents d’ouest. Lorsque la pente est trop abrupte, les vignes sont taillées en replats dans le dévers. Cette technique appelée Terrasses permet ainsi d’accéder à des terroirs d’exception.

Elles produisent de magnifiques vins blanc secs et moelleux voire liquoreux pour les plus vieux crus dont la robe couleur Or rappelle les Monbazillac ou autres Sauternes. Le vignoble de Jurançon jouit d'un climat qui associe la rigueur montagnarde et la douceur océanique, l'été indien et le vent du sud.