La gastronomie sarthoise
On ne peut pas parler du Mans sans penser aux fameuses rillettes du Mans, dont les sarthois ont amélioré la recette au fil du temps, car cela est également bien connu, les meilleures rillettes sont à déguster dans la Sarthe !
Au Mans les fameuses rillettes
Et si nous vous disions que la Sarthe est aussi une terre productrice de vin blanc AOC et le berceau du petit sablé.
Les rillettes du Mans, née au 15e siècle, cette « brune confiture de cochon », dont parlait Rabelais, prend son essor au 19e siècle. Préparées à base de viande de porc cuite longuement à feu doux dans la graisse, assaisonnées avec du sel et du poivre, les rillettes de la Sarthe sont fondantes et savoureuses.
Le Jasnières le grand vin sarthois
Le Jasnières est le plus connu des vins sarthois. C’est un petit vignoble qui court le long de la Vallée du Loir, dans le sud de la Sarthe. Henri IV appréciait ce nectar et en servait au château royal de Saint-Germain-en-Laye. Riche en bouquet, frais et minéral, le Jasnières peut évoquer écorce, miel, acacia ou aubépine. Il peut vieillir pendant des décennies en se bonifiant toujours.
A Sablé-sur-Sarthe le berceau du Sablé
Dévoilé à la cour de Louis XIV par Vatel et nommer ainsi en l’honneur de la marquise de Sablé, le Sablé est un petit biscuit à pâte friable, rond, fondant et long en bouche. Réalisée à partir de farine, de beurre et parfois de jaune d’œufs, cette spécialité de Sablé-sur-Sarthe est à déguster à toute heure.
Territoire d’excellence agricole, la Sarthe propose beaucoup de prestations liées à l’agritourisme. Les agriculteurs sarthois, fiers de leur savoir-faire sont de plus en plus nombreux à tenter l’aventure, par envie de partage mais aussi par volonté de promouvoir leur territoire, à l’instar des jardins de Souvré et leurs fleurs comestibles ou la Ferme des Bleuets et leurs fruits rouges bio.
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