Dégustez le Vignoble de Gaillac

Bienvenue dans l'un des plus vieux vignobles de France pour des vacances sous le signe de l'oenotourisme. Le vignoble de Gaillac est incontestablement le vignoble le plus vieux du sud-ouest, et un des plus anciens de France. La présence d’amphores et d’autres trouvailles archéologiques témoignent d’une activité viticole remontant au II ème siècle, dans la jeune société gallo-romaine qui s’installait alors. Ce sont les Romains qui ont apporté la vigne et qui, par des techniques qui se sont améliorées par la suite, ont produit du vin dans le Gaillacois pour le plus grand bonheur des amateurs de vin.

Le Vin de Gaillac, 2000 ans d’histoire...

Le vignoble gaillacois s’étend sur 6800 hectares particulièrement fertiles à l’exploitation viticole. Son avantage géographique a permis une variété des terroirs et des cépages avec une alternance de plaines et de coteaux, exposés plein sud, rencontrant le soleil du Midi peu avare en journées ensoleillées.

Au Xème siècle, ce sont les moines bénédictins qui implantent l’abbaye Saint-Michel (en 972) dans Gaillac et qui vont produire un vin à exporter. Apportant ainsi un marché qui stimule l’économie de Gaillac et ses alentours. C’est à partir de cette époque que le vin de Gaillac se fera de plus en plus connaître. Plus tard, le XVIème siècle est marqué par l’émergence de familles productrices et la construction de véritables sites de production, notamment avec des maisons bourgeoises et des châteaux. Gaillac, Lisle-sur-Tarn et Rabastens se tourne vers ce marché prometteur, et deviennent, chacune à leur tour, des villes portuaires.

En 1903 l’abbaye Saint-Michel devient une coopérative agricole, l’une des premières de France, et qui permet la mutualisation des moyens de production et de commercialisation du vin de Gaillac. Puis dans les années 1950, trois autres grandes coopératives voient le jour : Labastide-de-Lévis, Técou et celle de Rabastens. Cette mutualisation plus générale des forces de production apportera une valeur qualitative au vin.

Goûtez le vin de Gaillac

Votre rencontre avec ce vin millénaire commence... dans le Tarn ! Certains de nos propriétaires Gîtes de France®, viticulteurs et vignerons vous invitent dans leurs demeures et leur exploitations pour découvrir les saveurs du Gaillac. Nombreux sont ceux qui possèdent leur propre boutique et c’est avec un grand plaisir et une passion profonde, qu'ils vous feront goûter leurs nectars. Des produits locaux que vous pouvez également retrouver en restaurant ou emporter chez vous.

De nombreuses festivités autour du vin

Tous les étés dans le vignoble retrouvez l'ambiance festive du Tarn : viticulteurs et vignerons du Gaillacois vous invitent dans leurs exploitations pour partager avec vous des moments de rencontre et de convivialité avec les célèbres Apéros Concerts.

Durant la première semaine d’août, chaque année, la ville de Gaillac vous invite à la Fête des vins où des concerts se déroulent et de nombreux producteurs sont présents. C’est l’occasion de découvrir le travail de vignerons moins connus et de goûter des vins plus subtils.

À la mi-novembre c’est la fête du Gaillac Primeur. La ville fête pendant 3 à 4 jours un vin nouveau de l'année même. L’occasion de le découvrir dans une ambiance festive avec des Apéros-concerts et un marché gourmand.

La reconnaissance du vignoble

Le vin blanc gaillacois est le premier à recevoir une distinction pour sa qualité, en 1938 les vins blancs de Gaillac obtiennent l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC). C’est en 1970 que les vins rouges et les vins rosés sont labélisés. C’est notamment le travail effectué par les différentes générations de vignerons qui permit l’élaboration d’un produit de grande qualité et d’une diversité particulièrement riche. Les vins de Gaillac sont aujourd’hui distingués, par leur savoir-faire mais surtout par leurs rapports privilégiés aux cépages autochtones présents uniquement à Gaillac, propres à leur Appellation d’Origine Contrôlée.

Le vin de Gaillac s’est modernisé, et se présente comme un vin de son temps. Le vin gaillacois c’est aussi 1100 hectares de surface agricole biologique avec 80 producteurs Bio qui représentent 16% du vignoble. Il y a également 14 producteurs qui sont certifiés Haute Valeur Environnementale. Une pratique de l’agriculture biologique qui augmente et qui répond aux nouvelles prérogatives éthiques de notre époque.

Idées séjours autour de l'oenologie

Parce que nos propriétaires sont des passionnés, ils vous proposent des formules de séjours ou week-ends pour vous faire découvrir le Tarn et son vignoble autrement :