Les hauts plateaux de l’AUBRAC
L’Aubrac une immensité de paysages de steppes où la faune et la flore sont exceptionnelles que la neige transforme en une belle zone nordique pour le plus grand bonheur des amoureux de la nature et des sportifs.
L'Aubrac et ses paysages de steppe
Les paysages magiques de l’Aubrac vous empliront d’émotions, par leur blancheur immaculée l’hiver, par leur lumière changeante, par leur mille richesses. Vous y serez accueilli, au milieu des abris de bergers appelés « burons », par la vache Aubrac, reconnaissable à ses yeux maquillés de khôl. Parée de fleurs, pompons, cocardes, elle est la reine de la transhumance qui a lieu en mai, lorsqu’elle rejoint les hauts plateaux. Et elle contribue à la fabrication de si bonnes choses : la tome fraîche, ingrédient phare de l’Aligot, ainsi que le délicieux fromage de Laguiole AOP.
L’Aubrac, c’est aussi le couteau Laguiole, mondialement connu et symbole de l’Aveyron. Le village Aubrac est un lieu de pèlerinage : y passent les Chemins de St Jacques de Compostelle, via la voie Podiensis, où était bâtie la Domerie, monastère-hôpital du XIIe siècle, pour les pèlerins. Enfin, l’Aubrac c’est une immensité de paysages de steppes où la faune et la flore sont exceptionnelles, et que la neige transforme en une belle zone nordique pour le plus grand bonheur des amoureux de la nature et des sportifs.
L'Aubrac un grand terrain de loisirs pour toute la famille
L’Aubrac, c’est la nature par excellence, tout au long de l’année. Les sports d’hiver y sont donc à l’honneur avec deux stations familiales de ski de piste, le ski de fond, les ballades en raquette et les chiens de traineaux. Le printemps est la saison idéale pour observer une flore exceptionnelle, riche de plus de 1000 espèces, dont le thé d’Aubrac, et la fameuse plante carnivore Droséra. Profitez également de la festive transhumance. L’été, ce paysage lunaire est une aventure à vivre (VTT, équitation, golf, randonnée, visites …) et ravira les sportifs, les familles et les curieux de nature ! En automne, le brame du cerf résonne avec puissance au cœur des forêts de l’Aubrac.
Ces grands espaces sont un lieu idéal pour la randonnée, le GR65 de St Jacques de Compostelle en étant la preuve historique. Un important réseau de sentiers permet de parcourir l’Aubrac, et d’y découvrir cascades, tourbières... L’histoire a semé sur vos chemins de nombreuses croix, ponts, fours à pain…, qui ponctuent aujourd’hui le paysage. Et les villages alentours tendent fièrement les clochers de leurs églises vers les cieux : Cassuéjouls, Laguiole, Aubrac, Soulages Bonneval, Montpeyroux, Aunac, Curières, St Chély d’Aubrac…
La gastronomie locale comblera les marcheurs, avec ses nombreuses spécialités : Aligot, pounti, farçous, chou farci, bœuf d’Aubrac, fouace… Les gourmands visiteront aussi l’abbaye de Bonneval, ancien monastère aujourd’hui célèbre pour ses excellents chocolats, ou s’inviteront à une table du réputé restaurant de Michel et Sébastien Bras.
L’activité coutelière de Laguiole est une réalité vivante et dynamique. Le musée du couteau de Laguiole, ainsi que plusieurs ateliers se visitent tout au long de l'année et vous permettent de découvrir les différentes étapes de fabrication et le savoir-faire unique, entre tradition et modernité, des artisans couteliers. Et ne partez pas sans visiter la fromagerie de Laguiole, où vos sens seront sollicités ! De nombreux événements ponctuent les saisons : l’incontournable transhumance, la davalada, la trace du fromage…
Que faire autour de l’Aubrac ?
Activités d’été sur les stations de ski : quadbike, fatbike électrique, mushing, tir à l’arc, golf, Sentier d’observation botanique et écologique
Station de Ski : Brameloup, Laguiole, Ski de fond, raquette, mushing
ULM, Spa, Pêche, Equitation, traineau à cheval, Randonnée, VTT, VTT électriques, Parcours d’orientation, Via ferrata, Escalade, Kayak, Canyoning
Valérie aveyronnaise de cœur : Mes quatre enfants ont appris à skier dès leur plus jeune âge sur ces stations familiales ou tout le monde se connaît, et pendant ce temps j’arpentais avec mon mari et mon chien les grandes étendues enneigées de l’Aubrac en ski de fond avant de tous se retrouver au gîte autour d’un bon feu de bois pour déguster l’aligot saucisse (sans culpabilité vu les calories dépensées !).
EN VOITURE : A 75 - N 9
Sortie nord St-Flour n°28 : prendre direction Chaudes-Aigues / Rodez D 921, Laguiole - D 15 Aubrac.
Sortie Aumont-Aubrac n°35 : prendre direction Nasbinals D987,Aubrac, Laguiole.
Sortie sud Séverac le Château n°42 : prendre direction Rodez N 88, à Laissac D 28, à Espalion D 921, Laguiole ou D 987, Aubrac.
N 88
Rodez : prendre direction Espalion / Stations de ski de l’Aubrac D 988, puis D 920, à Espalion D 921, Laguiole ou D 987, Aubrac.
EN BUS : Ligne Rodez - Espalion – Laguiole (1 aller, 1 retour par jour du lundi au vendredi). Gare routière à Laguiole.
Ligne St Chély d’Aubrac – Espalion (1 aller, 1 retour par jour du lundi au vendredi en période scolaire). Arrêt Place du Foirail à St Chély d’Aubrac
EN TRAIN : Gare SNCF à Rodez et Gare de Saint-Flour et d’Aumont-Aubrac
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