Natif de Lourdes et ayant passé ma jeunesse à Argelès-Gazost dans les Hautes-Pyrénées, j’ai passé toute ma vie professionnelle en région parisienne pendant une quarantaine d’années.
Ma bio
J’ai réalisé une belle carrière chez EDF en tant que responsable des relations avec les collectivités locales. Je suis un épicurien, j’aime recevoir et partager de bons repas.
Avec mon épouse nous avons décidé de commencer une deuxième vie en déménageant et en ouvrant une maison d’hôtes. Nous avons tout vendu à Paris, laissé nos enfants devenus adultes pour retrouver les Pyrénées !
Après deux ans de recherches, nous avons trouvé la maison de nos rêves pour réaliser notre projet.
Ma région coup de cœur
Nous habitons maintenant dans la région Midi-Pyrénées, dans le département des Hautes-Pyrénées au sein d’un petit village, Escoubès-Pouts.
Nous sommes proches de la ville de Lourdes et de son sanctuaire, au pied des montagnes des Pyrénées avec le Col du Tourmalet et le Col d’Aubisque.
Pour nous c’est un retour aux sources. Je suis natif du Pays de Bigorre et j’ai toujours souhaité y revenir.
Les grandes étapes de mon projet
Notre projet a commencé à voir le jour en 2009 et nous l’avons concrétisé en juillet 2011, date de l’achat de notre maison.
Après neuf mois de travaux démarrés en novembre 2011, nous avons ouvert les chambres à nos premiers hôtes en septembre 2012.
Les moyens mis en place pour concrétiser mon projet
Nous avons eu un premier contact avec les Gîtes de France des Hautes-Pyrénées pour connaître les modalités d’ouverture de la maison d’hôtes.
Un coordinateur de travaux sur Lourdes nous a aidés à trouver les artisans compétents et offrant un bon rapport qualité/prix pour réaliser nos travaux.
Ma passion
Je ressentais le besoin de retrouver les saveurs d’antan des petits plats de ma mère et de ma grand-mère.
Mon épouse et moi adorons recevoir et inviter à dîner.
Comme nous étions à la recherche d’une activité pour notre retraite, les chambres et la table d’hôtes se sont naturellement imposées à nous.
Mon épouse, qui est d’origine lyonnaise, apporte une touche d’originalité à notre cuisine. Nous mélangeons allègrement nos deux cuisines de terroir pour le plus grand plaisir de nos hôtes.
Les confitures maisons, les compotes fraîches, les desserts faits maison… C’est la réalisation de mon épouse.
Yvette aux fourneaux
Gérard vous préparera un excellent dîner !
Les confits, les foies gras, la garbure, les Haricots Tarbais, les cassoulets, l’agneau des Pyrénées : c’est ma création.
Tous nos légumes sont achetés directement à nos producteurs voisins. Nous sommes devenus des « locavores ».
Nous faisons aussi beaucoup de vélo. Nous avons d’ailleurs un tandem et nous adorons en faire dans les Pyrénées. Partager cette passion avec nos vacanciers est devenu une évidence. S’ils le souhaitent nous les accompagnons à vélo lors de randonnées.
Nous pratiquons aussi la randonnée pédestre tous les lundis après-midi quand nous n’avons pas de clients. Nous maintenons ainsi un lien social avec nos amis randonneurs de notre village et d’ailleurs.
Mon plaisir au quotidien
Ce qui nous motive chaque jour c’est le partage et la découverte d’autrui.
Nous avons plaisir à recevoir des personnes de tous horizons et faire découvrir notre gastronomie.
Une anecdote à vous raconter
Il y en aurait tellement à vous conter !
Nous avons reçu une fois un couple de jeunes mariés qui est venu passer leur nuit de noces chez nous.
Des Canadiens à la dernière minute (il était près de 20h quand ils ont réservé), avec qui nous avons improvisé un cocktail dinatoire et qui ont été enchantés de leur séjour.
Un couple Suisse-Allemand dont le monsieur a dévoré mon plat de purée de Haricots Tarbais à la truffe noire du Périgord.
Pour finir, la venue d’un couple d’Autrichiens qui parlait très mal anglais. Nous avons donc passé trois jours formidables avec nos tablettes et Google Traduction !
Adhérent Gîtes de France
Le label Gîtes de France est et restera une référence pour nos clients.
La majorité d’entre eux nous a confié être d’abord passé par ce canal pour trouver un hébergement : c’est un gage de qualité.
Il faut cependant que Gîtes de France fasse attention à ne pas s’endormir sur ses lauriers car la clientèle évolue et d’autres concurrents pourraient monter en puissance.
Un peu de prospective
Il y aura de moins en moins de planification et plus de spontanéité dans les vacances du futur.
En effet, les clients réservent de plus en plus à la dernière minute.
Il faut qu’il y ait plus de souplesse dans la réservation sur internet, de même pour le paiement.
La qualité de l’hébergement et l’accès aux nouvelles technologies sont déjà des critères pris en compte par ces nouveaux clients.
Les services autour du bien-être (jacuzzi, hammam, sauna…) sont très appréciés par les hôtes.
Les touristes sont prêts à dépenser plus pour se faire plaisir. Cette notion de plaisir prend le pas sur le pragmatisme et l’économie.
